TAGLIATELLE CARBONARA

🍝✨ ¡Tagliatelle Carbonara en 4 pasos! 

¿Buscas una receta rápida y deliciosa? Hoy te enseño cómo preparar, a mí manera, unos Tagliatelle Carbonara al estilo más cremoso. ¡Perfecto para dos raciones! 😋

Ingredientes:

🍝 400 grs. de tagliatelle cocidos

🧈 50 grs. de mantequilla

🧅 2 cebollas cortadas en brunoise

🥓 150 grs. de bacon

🥚 4 yemas de huevo

🥛 500 ml. de leche evaporada

🧂 Sal y pimienta negra molida

🌿 AOVE

🧀 Queso parmesano rallado (opcional)

Elaboración:

1️⃣ Sofríe la cebolla y el bacon en AOVE. Cuando estén doraditos, cuela y desecha la grasa.

2️⃣ Cocina la pasta en agua con sal durante 9 min, remueve y luego cuela. ¡Resérvala!

3️⃣ Derrite la mantequilla hasta que tenga un color avellana. Añade la pasta y saltea.

4️⃣ Mezcla las yemas con la leche, sal y pimienta. Incorpora a la pasta junto con el sofrito. Remueve bien, sirve y disfruta. 🤤

¡Y listo! Disfruta de una carbonara cremosa y deliciosa. 🌟

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BONITO ENCEBOLLADO

Ingredientes (para aproximadamente 3 personas):

- 1 lomo de bonito limpio de espinas y piel, cortado en trozos.

- 3 cebollas grandes cortadas en juliana.

- 2 hojas de laurel.

- Sal y pimienta negra molida.

- ½ cucharadita de pimentón dulce de la Vera.

- 2 o 3 cucharadas soperas de vinagre de jerez.

- Un chorrito de agua.

- Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

1. Cubrimos el fondo de una cacerola con aceite, a fuego medio y añadimos las cebollas, sal, pimienta y el laurel, dejamos pochar hasta que la cebolla adquiere un bonito color dorado, al principio la tapamos unos minutos para que sude y luego destapamos para que evapore el exceso de agua que haya soltado y se dore un poquito.

2. Apartamos la cebolla hacia los lados y en el centro añadimos el pimentón, le damos unas vueltas en el centro durante un minutito a fuego medio-bajo y luego mezclamos con las cebollas.

3. Añadimos los trozos de bonito, haciéndole un huequito entre las cebollas a cada trozo y dejamos dorar un poco por ambos lados.

4. Luego añadimos el vinagre y el agua y tapamos, dejamos a fuego medio durante unos diez minutos, a continuación, destapamos y dejamos durante un par de minutos más al fuego y ya lo tendríamos listo para disfrutarlo.

NOTAS:

- El bonito queda jugoso y super sabroso, es un plato espectacular, sólo hay que cogerle el punto y no pasarnos de tiempo de cocinado para que el bonito no se nos quede seco.

- El bonito es un pescado azul con alto contenido en ácidos grasos omega-3 que ayuda a reducir el colesterol y los niveles altos de triglicéridos, es muy recomendado en dietas para prevenir enfermedades cardiovasculares, además es rico en fósforo, calcio, vitamina D y rico en proteínas.

FLAN DE HUEVO

Ingredientes (para aproximadamente 12 flanes):

- Para el caramelo:

* 100 g de azúcar.

* 3 cucharadas de agua.

* unas gotas de zumo de limón.

- Para el flan:

* 150g de azúcar.

* 8 yemas.

* 300 ml. de leche.

* 700 ml. de nata para montar.

* Una pizca de sal.

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes del caramelo en un cazo y cocemos a fuego bajo, removiendo con una lengua de silicona hasta conseguir el caramelo líquido.

2. Vamos añadiendo el caramelo al fondo de cada flanera individual.

3. Mezclamos el azúcar y las yemas con la leche, hasta que veamos que se ha disuelto el azúcar y vamos añadiendo la nata y una pizca de sal.

4. No utilizaremos para batir las varillas, en el flan de huevo no se bate sino que se mezcla ya que no queremos meterle aire a la mezcla para que no nos salgan los flanes con burbujas.

5. Llenamos los moldes hasta casi el borde.

6. Horneamos al baño maría con agua previamente caliente, durante unos 80 minutos aproximadamente y a 150ºC.

7. Sacamos y dejamos enfriar, cuando hayan enfriado los guardamos en la nevera, en unas horas están listos para comer, aunque mejor de un día para otro.

8. Para desmoldarlos le pasamos la punta de un cuchillo por los laterales del molde y volcamos en un plato, dejando caer el caramelo por encima, ¡¡¡y a disfrutar!!!.

NOTAS:

- Si queréis antes podéis infusionar la leche, para ello llevaremos a ebullición la leche con una rama de canela y la piel de un limón, dejaremos que enfríe completamente y continuaremos todo el proceso.

- Es un postre super sencillo y delicioso, al que le guste lo puede acompañar con nata montada pero casera, nada de esa industrial que no sabe a nata.