ALITAS DE POLLO PICANTES A LA BBQ

Ingredientes:

- 30 alitas de pollo.

. Mezcla de especias:

- 1 cucharada de pimienta negra molida.

- 2 cucharadas de ajo en polvo.

- 2 cucharadas de cebolla en polvo.

- 2 cucharadas y 1/2 de especias WEBER COWBOY.

- 1/2 cucharada de pimentón dulce.

- 150 ml. de vino oloroso.

- Zumo de 2 naranjas.

-Sal.

. Para el glaseado:

- 600 grs. de salsa BBQ.

- 1 cucharada de salsa sriracha

- 2 y 1/2 cucharadas de miel.

- 1 cucharada de ajo en polvo.

Elaboración:

1. Preparamos las alitas, retiramos las plumas si vemos alguna, cortamos y desechamos la punta y cortamos en dos separando el muslito de la alita; luego a la parte de la alita le hacemos dos cortes en los extremos para separar los dos huesos y extraemos el más pequeño, desplazamos la carne de la alita hacia un extremo haciendo como un chupa Chus; en la parte del muslito desplazamos la carne hacia un extremo, ayudándonos de un cuchillo raspando la carne del hueso, colocamos en una fuente y reservamos.

2. Preparamos la mezcla de especias y vamos pasando por ella las alitas y reservamos.

3. Incorporamos la sal, el zumo de naranja y el vino, reservamos en la nevera de un día para otro.

4. Sacamos de la nevera y las ponemos en la BBQ cuando estén bien las brasas, las dejamos unos 35 minutos aproximadamente con la barbacoa tapada a 250 grados, sacamos y embadurnamos con el glaseado y volvemos a poner otra vez en la BBQ durante 15 minutos.

5. Sacamos y listas para comer

Notas:

- Con la salsa Siracha tenemos que tener cuidado y no poner mucha ya que es muy picante.

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