Ingredientes:
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
- Comino en grano.
- Ajo.
- Sal.
- Huevo duro (opcional).
Elaboración:
1. Hacemos en el mortero un majado de ajos, cominos en grano y sal, la cantidad depende de la cantidad de pimientos que vayamos a hacer, aproximadamente por cada medio kilo de pimientos asados pondremos un diente de ajo y unos 5 grs. de comino en grano.
2. Añadimos al majado AOVE, un buen chorreón, más o menos hasta la mitad del mortero, mezclamos bien.
3. En un recipiente ponemos los pimientos asados cortados a tiras, el tomate frito, aproximadamente pondremos de tomate la mitad del peso de los pimientos y el majado con el AOVE.
Notas:
- Esta receta me la pasó mi hermana Susana, que vive en Cuidad Real, hace años lo comimos en su casa y nos encantó.
- Se suele tomar también con huevo duro pero a mi me gusta más tomarlo solo o acompañado de huevo frito.
- También nos da mucho juego en la cocina a la hora de preparar pintxos y tostas, podemos poner encima de una tosta un poco de asadillo y encima un huevo de codorniz o unas anchoas o melva, etc.
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