CONTRAMUSLOS DE POLLO LAQUEADOS CON SALSA DE NARANJA Y AJOS CONFITADO.

Ingredientes:

- 5 contramuslos de pollo.

- 1 cabeza de ajos.

- El zumo de 2 naranjas.

- 120 ml. de vino fino.

- 50 ml. de vino Pedro Ximénez.

- 1 hoja de laurel.

- Sal y pimienta negra recién molida.

-Aceite de oliva virgen extra (AOVE).

- Orégano.

Elaboración:

1. Sal pimentamos el pollo por todos lados y espolvoreamos generosamente con orégano, reservamos.

2. En la cacerola o sartén alta ponemos a calentar el aceite a fuego medio y añadimos los ajos con piel, los tenemos unos cinco minutos para que se vayan dorando y confitando ligeramente.

3. Retiramos los ajos y reservamos.

4. A continuación en el aceite caliente ponemos a dorar el pollo por ambos lados a fuego medio-fuerte.

5. Cuando esté bien doradito, añadimos el zumo de naranja, los vinos, ajos y hoja de laurel, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, luego destapamos la cacerola y dejamos cocinar hasta que reduce la salsa y vemos como se va caramelizando, lacamos el pollo con la salsa, terminamos de dorar, apartamos y servimos con los ajos confitado.

Notas:

- Es una receta super rápida y exquisita, el pollo sale de chuparse los dedos, podemos sustituir el vino fino por vino oloroso.

- Es mi receta comodín para improvisar un plato de pollo en salsa, en tiempo récord y con éxito asegurado.

- Podemos realizarlo con o sin piel y acompañar con patatas fritas, o patatas cocidas de guarnición salteadas en mantequilla, arroz hervido y salteado con pasas y piñones..., con lo que se nos ocurra.

- De veras que no os defraudará.