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CREMA DE CALBACINES


Ingredientes:

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE).

- Cebolla (unas 3 aproximadamente).

- Calabacines (unos 5 aproximadamente).

- Sal, pimienta negra molida, nuez moscada recién rallada,.

- 100 ml. de leche evaporada.

- Queso parmigiano reggiano recién rallado.


Elaboración:

1. Cubrimos el fondo de la cocotte con aceite y sofreímos en ella, a fuego medio la cebolla cortada en juliana con un poco de sal, mientras cortamos los calabacines en cubos y los incorporamos, tapamos y dejamos cocinar hasta que la verdura se ablande, aproximadamente una media hora, cuando haya ablandado, destapamos y en el caso de que la verdura haya soltado demasiada agua dejamos evaporar un poco con la cocotte destapada, apartamos y batimos con la batidora de brazo, ponemos de nuevo al fuego bajo para que no nos salpique y añadimos la leche evaporada, pimienta, nuez moscada y rectificamos de sal.

2. Servimos en un bol con queso rallado por encima y con un poquito de aceite de oliva virgen extra.


Notas:

- Para realizar la crema podemos pelar los calabacines pero para aprovechar al máximo las propiedades del calabacín es mejor no pelarlos, los lavamos bien, troceamos y cocinamos con la piel.

- Es una crema muy rica que sienta de maravilla, ideal para la cena o como primer plato en el almuerzo.

- Tenéis publicado el reels con el paso a paso en instagram.

- Podéis dejarme en comentarios si os ha gustado, o cualquier consulta o duda que tengáis que yo intentaré resolverla, es importante para mí generar interacción y así mis recetas se mostraran más veces y llegará a más público, graciassss.


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