CUARTOS TRASEROS DE POLLO AL HORNO

Ingredientes:

- 10 cuartos traseros de pollo.

- Sal y pimienta negra molida.

- Hierbas provenzales.

- Orégano seco.

- Ajo en polvo.

- ½ vaso de vino blanco y ½ de oloroso o cream.

- El zumo de 3 naranjas y 1 limón.

- 2 cucharadas soperas de miel.

Elaboración:

1. Colocamos papel de aluminio en la bandeja del horno y disponemos en ella las piezas de pollo, echamos todos los ingredientes, menos los líquidos, por ambos lados de cada pieza de pollo, la sal, pimienta, hierbas provenzales, orégano y ajo en polvo.

2. El zumo y vino lo incorporamos al fondo de la bandeja, horneamos con calor arriba y abajo, durante 1 hora y cuarto aprox. a 200 grados.

3. Si queremos que se doren por los dos lados a mitad del tiempo de horneado le damos la vuelta, terminamos siempre el horneado con la piel hacia arriba para que nos quede crujiente y bien doradita.

4. Sacamos las piezas de pollo a una fuente para servir y la salsa la reducimos al fuego junto con dos cucharadas soperas de miel, al reducir la salsa conseguiremos que esta espese y se concentren más los sabores, cuando haya reducido, con una cuchara retiraremos y desecharemos el aceite que haya quedado arriba ya que será la grasa que ha soltado la piel del pollo al cocinar.

5. Cuando haya reducido la salsa hasta el punto deseado y a la hora de servir el pollo la echaremos por encima y acompañaremos de la guarnición elegida: arroz, patatas, verduras salteadas, etc., yo suelo acompañarlo de patatas de guarnición que venden en bolsa para microondas ya que se preparan en un pispás, después del micro las salteo en un poco de AOVE con un poco de mantequilla, sal, pimienta negra molida, ajo en polvo, alguna especia y salen riquísimas.

Notas:

- Al incorporar las especias al pollo no hay que escatimar y ser generosos, es decir que pongamos bien de ajo en polvo, de hierbas provenzales, de pimienta negra molida y de orégano, queremos que nos quede un pollo sabroso.

- Podéis dejarme en comentarios si os ha gustado, o cualquier consulta o duda que tengáis que yo intentaré resolverla, es importante para mí generar interacción y así mis recetas se mostraran más veces y llegará a más público, graciassss.