TATAKI DE ATÚN ROJO

Ingredientes:

- Un trozo de lomo de atún rojo, cortado en lingotes.

- Soja.

- Aceite de sésamo.

- Aceite de oliva virgen extra

- El zumo de un limón.

- Un poco de jengibre rallado.

- Pimienta negra molida.

- Sésamo

- Cebollino picado.

- Wasabi.

Elaboración:

1. Cortamos el lomo de atún en lingotes.

2. Preparamos una marinada con 4 cucharadas soperas de AOVE, 10 cucharadas soperas de soja, 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo, el zumo de 1 limón, un poco de jengibre rallado y pimienta.

3. Metemos los lingotes de atún en la marinada y dejamos marinar durante unos 10 minutos, vamos girando el atún para que marine por todos los lados.

4. Ponemos una sartén al fuego y marcamos por todos los lados el atún, incorporamos un poco de AOVE y sellamos tan solo durante un minuto, para no pasarnos y que nos quede seco.

5. Volvemos a poner sobre la marinada y bañamos el atún por todos los lados.

6. Sacamos de la marinada y uno de ellos lo rebozamos por cebollino muy picado y otro por semillas de sésamo.

7. Cortamos y servimos con wasabi.

Notas:

- El secreto de esta receta está en utilizar un buen lomo de atún rojo de almadraba.

- Es un plato de 10, para los amantes del atún es una delicia, se prepara super rápido y un éxito asegurado.