TORRIJAS.

Ingredientes:

- Una barra de pan – yo he usado el pan de molde especial de torrijas, que es mas denso que el pan de molde común –.

- 150 ml. de vino moscatel.

- 3 cucharadas soperas rasas de azúcar.

- 400 ml. de leche.

- 2 huevos.

- Aceite de girasol para freír las torrijas.

- 150 ml. de miel.

- 150 ml. de agua.

Elaboración:

1. Ponemos el vino en un cazo al fuego y cuando rompa a hervir, añadimos el azúcar y removemos para que se disuelva, dejamos un minuto y apartamos del fuego.

2. Incorporamos la leche al vino, removemos y vertemos en una fuente.

3. Vamos poniendo las torrijas en la fuente por tandas y damos la vuelta y dejamos en otra fuente para que vayan soltando la leche que hayan absorbido de más.

4. Batimos los huevos.

5. Calentamos el aceite en una sartén.

6. Cuando el aceite haya cogido temperatura, vamos pasando las torrijas por el huevo y freimos en la sartén.

7. Cuando hayan cogido color por una cara le damos la vuelta con unas pinzas y cuando estén fritas por ambas caras, vamos poniendo en una fuente con papel para que absorban el aceite.

8. Cuando hayamos frito todas ponemos al fuego en un cazo la miel y el agua y remover hasta que la miel se haya disuelto, dejamos en el fuego y vamos bañando las torrijas por ambas caras, las dejamos un minutillo más o menos y vamos sacándolas a una fuente.

9. Cuando hayamos bañado la última tanda, la miel que haya quedado en el cazo la vertemos por encima de las torrijas.

10. Dejamos enfriar y listas para comer!!!!

Notas:

- El pan tiene que ser de uno o dos días ya que si no al bañarlo en la leche se deshace, aunque este es especial para torrijas y no hay que esperar.

- A la leche se le puede poner canela, vainilla, la piel de un limón, naranja, etc…, yo en este caso he optado por ponerle el vino, pero nunca mojar el pan con la leche caliente ya que podría deshacerse, por ejemplo la calentamos con la ramita de canela, naranja y azúcar y dejamos enfriar.

- Yo las he frito en aceite de girasol, para evitar que al freírlas haga espuma.

- Están riquísimas, os las recomiendo.