Los chocos a la marinera son uno de esos platos tradicionales que saben a cocina de mercado y a recetas de siempre. Sencillos, sabrosos y con ingredientes humildes, forman parte de la gastronomía marinera de muchas zonas de la costa.
El secreto de esta receta está en utilizar chocos frescos y cocinarlos con paciencia para que queden tiernos y llenos de sabor. El sofrito de cebolla y ajo, junto con el toque del pimentón y el vino blanco, crea una salsa deliciosa que invita a mojar pan.
Es un plato perfecto tanto como tapa como para servir acompañado de arroz blanco o unas patatas.
🛒 Ingredientes
👩🏻🍳 Elaboración
✨ Sugerencia de acompañamiento
Estos chocos a la marinera quedan deliciosos acompañados de:
💡 Consejo importante
La clave de esta receta está en utilizar chocos frescos de buena calidad, ya que marcarán completamente el resultado final del plato.
💛 Consejos de Ana
📝 Notas finales
Las recetas marineras como esta tienen algo especial: con pocos ingredientes y una preparación sencilla se consigue un plato lleno de sabor.
Si los preparas con buen producto y los cocinas con calma, estos chocos a la marinera quedan tiernos, jugosos y absolutamente deliciosos.
💬 Me encantará saber qué te han parecido
Si preparas estos chocos a la marinera, me encantará ver tu versión, déjamelo saber en mis redes sociales:
📍 Instagram: @cocinamosconana
📍 TikTok: @cocinamosconana
📍 Facebook: Cocinamos con Ana
📍 X (Twitter): @cocinamosconana
Etiquétame para que pueda verlo 💛
Nada me gusta más que ver cómo una receta viaja de mi cocina a la tuya.
El secreto de esta receta está en utilizar chocos frescos y cocinarlos con paciencia para que queden tiernos y llenos de sabor. El sofrito de cebolla y ajo, junto con el toque del pimentón y el vino blanco, crea una salsa deliciosa que invita a mojar pan.
Es un plato perfecto tanto como tapa como para servir acompañado de arroz blanco o unas patatas.
🛒 Ingredientes
- 4 chocos medianos
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 guindilla (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce de la Vera
- Un chorreón de vino blanco
- Un poco de agua
👩🏻🍳 Elaboración
- Preparar los chocos. Limpiar bien los chocos, lavarlos y cortarlos en trozos.
- Preparar el sofrito. En una cacerola añadir un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, incorporar la cebolla picada y cocinar a fuego medio hasta que empiece a tomar color.
- Añadir el ajo y la guindilla. Hacer un hueco en el centro de la cacerola apartando la cebolla hacia los lados. Añadir los ajos picados y la guindilla.
- Incorporar los chocos. Antes de que los ajos se doren, añadir los chocos troceados y una pizca de sal. Remover bien y cocinar durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
- Añadir el pimentón. Bajar el fuego, retirar la guindilla y añadir media cucharadita de pimentón dulce. Remover rápidamente para que no se queme.
- Añadir el vino y el agua. Incorporar el vino blanco y unos 100 ml de agua. Subir el fuego y dejar cocinar hasta que el alcohol se evapore y la salsa reduzca ligeramente.
- Servir. Apartar del fuego y servir inmediatamente.
✨ Sugerencia de acompañamiento
Estos chocos a la marinera quedan deliciosos acompañados de:
- Arroz blanco
- Patatas cocidas o fritas
- Un buen pan para mojar en la salsa
💡 Consejo importante
La clave de esta receta está en utilizar chocos frescos de buena calidad, ya que marcarán completamente el resultado final del plato.
💛 Consejos de Ana
- Si los chocos son muy grandes, es recomendable congelarlos previamente para que al cocinarlos queden más tiernos.
- Esta receta también queda muy rica si se prepara con chipirones o calamares.
- Vigila cuando se están sofriendo los chocos, ya que pueden saltar un poco al contacto con el aceite caliente.
📝 Notas finales
Las recetas marineras como esta tienen algo especial: con pocos ingredientes y una preparación sencilla se consigue un plato lleno de sabor.
Si los preparas con buen producto y los cocinas con calma, estos chocos a la marinera quedan tiernos, jugosos y absolutamente deliciosos.
💬 Me encantará saber qué te han parecido
Si preparas estos chocos a la marinera, me encantará ver tu versión, déjamelo saber en mis redes sociales:
📍 Instagram: @cocinamosconana
📍 TikTok: @cocinamosconana
📍 Facebook: Cocinamos con Ana
📍 X (Twitter): @cocinamosconana
Etiquétame para que pueda verlo 💛
Nada me gusta más que ver cómo una receta viaja de mi cocina a la tuya.