El coulant de chocolate es uno de esos postres que siempre sorprenden cuando llega a la mesa. Por fuera parece un pequeño bizcocho de chocolate, pero al romperlo con la cuchara aparece su interior fundente… y ahí es cuando ocurre la magia.
En esta versión lo acompañamos con una salsa toffee templada y una bola de helado de vainilla que aporta el contraste perfecto entre caliente y frío.
Además, tiene una ventaja fantástica: se puede preparar con antelación y conservar en el congelador, listo para hornear en cualquier momento y sorprender a los invitados con un postre espectacular.
🛒 Ingredientes
(para aproximadamente 6 coulants)
Para el coulant
Para el corazón (opcional)
Para acompañar
👩🏻🍳 Elaboración
🔥 Horneado
🍯 Salsa toffee
Ingredientes
Preparación
✨ Presentación
Servir el coulant recién horneado acompañado de:
💡 Consejo importante
Controlar bien el tiempo de horneado es clave para que el interior quede fundente y cremoso.
💛 Consejos de Ana
📝 Notas finales
El coulant de chocolate es uno de esos postres que siempre triunfan. Elegante, delicioso y sorprendente cuando se abre y aparece su interior fundente.
Un final perfecto para cualquier comida especial.
💬 Me encantará saber qué te han parecido
Si preparas este coulant de chocolate con salsa toffee y helado de vainilla, me encantará ver tu versión, déjamelo saber en mis redes sociales:
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Nada me gusta más que ver cómo una receta viaja de mi cocina a la tuya.
En esta versión lo acompañamos con una salsa toffee templada y una bola de helado de vainilla que aporta el contraste perfecto entre caliente y frío.
Además, tiene una ventaja fantástica: se puede preparar con antelación y conservar en el congelador, listo para hornear en cualquier momento y sorprender a los invitados con un postre espectacular.
🛒 Ingredientes
(para aproximadamente 6 coulants)
Para el coulant
- 300 g de chocolate para postres
- 100 g de mantequilla
- 6 huevos a temperatura ambiente
- 160 g de azúcar
- 50 g de harina de repostería tamizada
- 50 g de cacao puro en polvo tamizado
- 1 vaina de vainilla
Para el corazón (opcional)
- Un bombón o una onza de chocolate blanco, con leche o con licor
- 50 g de chocolate fondant o blanco
- 50 g de nata caliente
- Unas gotas de licor (opcional)
Para acompañar
- Helado de vainilla (u otro sabor al gusto)
👩🏻🍳 Elaboración
- Preparar el corazón (opcional). Si lo hacemos casero, hervimos la nata y la vertemos sobre el chocolate troceado. Mezclamos hasta que se funda completamente y añadimos unas gotas de licor si queremos. Rellenamos moldes pequeños o cubiteras y congelamos.
- Preparar los moldes. Untar moldes individuales con mantequilla y espolvorear con harina o cacao. Sacudir el exceso.
- Precalentar el horno. Precalentar a 200 °C con calor arriba y abajo.
- Fundir el chocolate y la mantequilla. Fundir al baño maría o en el microondas en intervalos cortos a potencia media. Mezclar hasta obtener una crema homogénea.
- Batir huevos y azúcar. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
- Añadir las semillas de la vaina de vainilla raspando el interior.
- Incorporar los ingredientes secos. Añadir la harina y el cacao tamizados con movimientos envolventes.
- Añadir el chocolate fundido. Incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclar suavemente.
- Rellenar los moldes. Llenar los moldes hasta ¾ de su capacidad. Si usamos corazón de chocolate, colocarlo en el centro cuando el molde esté a la mitad y terminar de rellenar.
🔥 Horneado
- Si los coulants están congelados:
- Sacarlos 10 minutos antes y hornear aproximadamente 15 minutos.
- Si la masa está recién hecha:
- Hornear entre 10 y 12 minutos.
🍯 Salsa toffee
Ingredientes
- 250 g de azúcar
- 200 ml de nata (mínimo 35 % materia grasa)
Preparación
- Calentar la nata en un cazo.
- En otro cazo fundir el azúcar hasta obtener un caramelo dorado.
- Retirar del fuego y añadir poco a poco la nata caliente sin dejar de remover (con cuidado porque puede salpicar).
- Volver a poner al fuego durante 1 o 2 minutos hasta que la salsa quede bien integrada.
✨ Presentación
Servir el coulant recién horneado acompañado de:
- Salsa toffee templada
- Una bola de helado de vainilla
💡 Consejo importante
Controlar bien el tiempo de horneado es clave para que el interior quede fundente y cremoso.
💛 Consejos de Ana
- La vaina de vainilla utilizada se puede aprovechar para aromatizar azúcar o preparar extracto casero de vainilla.
- Es un postre perfecto para tener preparado en el congelador y hornear en el último momento.
- Si quieres intensificar el sabor, utiliza chocolate de buena calidad.
📝 Notas finales
El coulant de chocolate es uno de esos postres que siempre triunfan. Elegante, delicioso y sorprendente cuando se abre y aparece su interior fundente.
Un final perfecto para cualquier comida especial.
💬 Me encantará saber qué te han parecido
Si preparas este coulant de chocolate con salsa toffee y helado de vainilla, me encantará ver tu versión, déjamelo saber en mis redes sociales:
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Nada me gusta más que ver cómo una receta viaja de mi cocina a la tuya.